Mật ong bạc hà hạ thủy phần là mật ong bạc hà đã qua sơ chế của thiết bị máy móc. Mật ong hạ thủy phần có hàm lượng nước thấp 16-17%. Mật có màu vàng tươi trắng, để thời gian ngắn sẽ kết tinh. Mật bạc hà hạ thủy phần đa số xuất khẩu, thị trường Việt Nam ít khi sử dụng.
Hàm lượng nước trong mật ong bạc hà nguyên chất bao nhiêu?
Thông thường, tháng 3 là mùa con ong đi lấy mật. Tháng 3 (hay mùa hè) là những tháng hoa rừng nở rộ. Các loại ong rừng sẽ có nguồn thức ăn dồi dào vào mùa hè. Đây chính là mùa khai thác mật ong rừng chính vụ trong năm.
Mật ong rừng khai thác vào mùa hè, thời tiết khá cao. Vì thế, mật ong rừng thường loãng hơn. Hàm lượng nước trong mật ong rừng nguyên chất khoảng 22-25%.
Khác với mật ong rừng. Mùa khai thác mật ong bạc hà là vào mùa đông, đây là quãng thời gian có khí hậu mát mẻ và lạnh. Vì thế, hàm lượng nước trong mật ong bạc hà sẽ ít hơn. Mật ong bạc hà nguyên chất có hàm lượng nước khoảng 19.5-21%.

Hạ thủy phần mật ong là gì?
Hạ thủy phần mật ong là ta sử dụng máy móc, thiết bị đã tách bớt 1 phần nước ra khỏi mật ong tự nhiên. Sau khi tách nước, mật ong sẽ đậm đặc hơn, tinh khiết hơn.
Thiết bị dùng để tách nước ra khỏi mật ong gọi là máy hạ thủy phần.
Đặc điểm của mật ong bạc hà hạ thủy phần

Để nâng cao chất lượng mật ong. Hiện nay, Công ty CP Dược liệu Hà Giang là đơn vị tiên phong trong việc áp dụng khoa học kỹ thuật vào chế biến mật ong bạc hà. Sản phẩm mật ong bạc hà hạ thủy có các đặc điểm sau:
- Mật ong có màu vàng chanh tươi (hơi trắng) nhìn rất đẹp.
- Hàm lượng nước trong mật còn 16-17% (tiêu chuẩn mật ong xuất khẩu).
- Mật ong được tinh khiết 100%. Các tạp chất nhỏ li ti cũng được lọc hết. Men có hại và vi nấm sẽ bị tiêu diệt trong quá trình thủy phần.
- Hàm lượng dinh dưỡng, vi ta min, hương vị vẫn giữ được hoàn toàn.
- Mật không bị lên ga, tạo bọt, thuận tiện trong việc vận chuyển và bảo quản hàng ngày.
- Mật sau khi tách nước, mật rất dễ bị kết tinh cả chai.
Đối với thị trường xuất khẩu, mật bạc hà hạ thủy phần là 1 sản phẩm bán rất chạy. Giá bán sản phẩm này cao hơn loại nguyên chất khoảng 30%. Nhưng đối với thị trường Việt, mật ong tách nước lại bán chậm. Bởi vì, người dân vẫn còn hoài nghi giữa việc mật ong bạc hà đóng đường là mật dởm.
Cách làm mật ong bạc hà hạ thủy phần
Lọc mịn mật nguyên chất
Công việc đầu tiên trong quá trình tách nước là lọc mịn mật. Mật được lọc qua các lưới lọc mịn. Với hệ thống lưới siêu mịn, sau khi lọc thì mật sẽ tách được 99% tạp chất bị lẫn vào mật. Những tạp chất này như: sáp mật, phấn hoa, ong non,… đó là các mầm mống của vi nấm, lên men.

Mật được tách nước bằng máy móc, thiết bị hiện đại
Sau khi lọc mịn xong. Mật được cho vào bồn chứa của máy hạ thủy phần. Bằng quá trình cài đặt: hàm lượng nước, áp suất,… Sau khoảng thời gian 2h đồng hồ, lượng nước trong mật sẽ ra đúng như ý muốn.

Có nhiều công nghệ để tách nước ra khỏi mật ong như: Tách bằng làm lạnh, tách bằng nhiệt độ, tách bằng áp suất chân không.
- Tách nước bằng nhiệt độ có ưu điểm thiệt bị rẻ, nhưng chất lượng mật thu được sẽ bị giảm dinh đưỡng, màu sắc => Không nên sử dụng.
- Tách nước bằng làm lạnh thiết bị đầu tư khá đắt nhưng chất lượng mật không bị ảnh hưởng => Thích hợp cho các cơ sở sản xuất lớn.
- Tách nước bằng chân không: Đây là 1 công nghệ mới ở nước ngoài. Nước ta hiện chưa có máy chuẩn của loại này, máy ở Việt Nam đa số là gia công nên không chính xác.
Mật ong bạc hà hạ thủy phần có chất lượng cao, nhưng để làm ra mật này cần đầu tư khá nhiều. Công ty CP Dược liệu Hà Giang hiện là đơn vị đầu tiên áp dụng hạ thủy phần vào ngành mật ong ở Cao nguyên đá. Theo nhận định của chúng tôi, đây chính là sản phẩm chủ đạo của công ty trong xuất khẩu tương lai.

Mật ong bạc hà hạ thủy phần bán ở đâu?
Là 1 doanh nghiệp đi đầu trong việc xuất khẩu mật ong bạc hà ra thị trường nước ngoài. HAGIAPHAR luôn tìm mọi cách để nâng cao chất lượng sản phẩm mật truyền thống của mình. Nếu bạn đang có nhu cầu sử dụng loại mật ong bạc hà chất lượng quốc tế, hãy liên hệ ngay với chúng tôi:
CÔNG TY CP DƯỢC LIỆU VIỆT NAM – HAGIAPHAR
Trụ sở chính: Tổ 2, TT Mèo Vạc, Mèo Vạc, Hà Giang.
Cơ sở chế biến: Tổ 2, TT Mèo Vạc, Mèo Vạc, Hà Giang.
VP Hà Giang: SN102 Lân Đồng, TP Hà Giang, Hà Giang.
VPDD Hà Nội: Tương Chúc, Ngũ Hiệp, Thanh Trì, Hà Nội.
VPDD Hồ Chí Minh: 183 QL 13, P26, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh.
Hotline: 0369.379999 – 0825.379999.
Bài viết liên quan: